Bolo Rei sem Trigo

INGREDIENTES:
150 GR AÇÚCAR

750 GR FARINHA ESPELTA

30 GR FERMENTO DE PADEIRO

175 GR MISTURA DE FRUTAS CRISTALIZADAS

250 GR MISTURA DE FRUTOS SECOS

QB RASPAS DE LARANJA

QB RASPAS DE LIMÃO

150 GR MARGARINA

1 COLHER DE SOBREMESA COM SAL

4  GEMAS (PODEM TAMBÉM SUBSTITUIR OS OVOS POR 2 BANANAS ESMAGADAS)

1 DL (100 ML) VINHO DO PORTO

1 GEMA

50 GR AÇÚCAR EM PÓ

PREPARAÇÃO

1. Triture as frutas cristalizadas e os frutos secos, tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto.

2. Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna. Junte-lhe uma chávena de farinha, misture bem, tape com um pano e deixe levedar num lugar quente durante 15 minutos.

3. Bata a margarina com o açúcar e também as raspas de limão e laranja. Junte as gemas e o fermento.

4. Quando obtiver uma mistura consistente, adicione o resto da farinha e o sal, amassando, até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas e volte a amassar.

5. Molde a massa em forma de bola, polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano, deixando-a levedar durante 3 horas ou até duplicar o volume.

6. Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio.

7. Deixe levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180º C.

8. Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

9. Espalhe o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante 35 a 45 minutos.

E que o Espírito Natalício aqueça sempre os nossos corações e possa também aconchegar o nosso estômago, para que, a nossa alma se encontre ainda mais feliz.

Waffles de aveia e banana 🍌

Ingredientes:

- 3 a 4 colheres de sopa de Aveia;
- 1 Banana;
- 1 Gema;
- Raspas/ pedaços de chocolate preto;


Modo de preparação:

1- Colocar aveia e banana na picadora e misturar até ficar uma mistura nem muito líquida nem muito seca;

2- Colocar os pedaços de chocolate e misturar na picadora por segundos;

3- Levar ao frigorífico, de preferência na noite anterior até ao próximo dia, ou pelo menos 1hora, caso queira saborear no momento;

4- Ligar a sandwicheira no máximo. Adicionar uma colher de sopa da mistura e pousar a parte  da sandwicheira sem pressionar.

5- Quando estiver com aquele aspeto de tostado, retirar e servir com nutella ou com uma compota ao seu gosto.

Bom proveito! 😍

Cheese Cake sem Lactose

Ingredientes:

Recheio:

- 500g de iogurte sem lactose ao seu gosto;
- 5 colheres de sopa de leite de aveia ou de chia (uma chávena de café cheia se for para um cheese cake maior);
- 4 a 5 folhas de gelatina;
- 1 compota com sabor ao seu gosto;

Base:
- 100g de bolachas Oreo ou de chocolate sem lactose.
- 100g de bolachas de canela ou maria.
- 100g a 150g de Margarina.

Modo de confecção:

Muito simples! Esta receita é das receitas mais fáceis que poderá existir.

Para a base, triture as bolachas e junte a margarina à temperatura ambiente.
De seguida, numa forma de bolo esmague as misturas das bolachas no fundo, com uma colher, e leve ao frigorífico, de preferência numa forma anti-aderente com abertura na lateral. Caso não tenha uma forma de aba alta e fundo amovível, não se preocupe, porque dá na mesma.

Para o recheio, sugerimos que coloque tudo dentro de uma panela pequena e junte as folhas de gelatina, cortadas aos bocados.
Leve ao fogão, a lume alto até ferver, sempre a mexer com uma colher. Assim que as folhas desaparecerem e a consistência alterar um pouco, retire e deixe arrefecer uns 10 a 15 minutos.

Por fim, coloque o recheio na forma com a base e leve ao frigorífico.

Antes de desenformar , coloque a compota e de seguida, retire da forma. Assim, ficará com aquele aspecto maravilhoso e profissional.👌

Jesuítas sem clara de ovo

 Jesuítas sem clara de ovo

• 1 embalagem de massa folhada congelada.
• Água de uma embalagem de grande bico.
• 1 colher de sumo de limão.
• 1/2 embalagem de açúcar em pó.
• 1 colher de café de estrato de baunilha.

Para a Cobertura:

Adicione sumo de limão à água do grão de bico e bata, até ficar a água em espuma.
De seguida, adicione o açúcar. Caso, a mistura não esteja com espessura suficiente, adicione mais açúcar.


Para a Massa:

Sugerimos que espalhe numa mesa a farinha, e com um rolo alongue a massa. Não deve esquecer de alongar os rectângulos até  ficar com a espessura pretendida.


Por fim:

Coloque a cobertura na massa, e em seguida, corte no formato que mais gostar.

 Leve ao forno a 185º até que os jesuítas fiquem com a cobertura tostada.

Agora é só deliciar-se com esta nova receita, acompanhando- a com uma bebida ao seu gosto :)

Gelado de Côco sem lactose 🐄

Gelado de Côco sem lactose  🐄

Ingredientes:

Água de uma lata de grande bico

1 Pacote de Leite de Côco.

1 Pacote de Natas de Aveia.
1/2 Chávena de Leite de Aveia ou Amêndoa.

4 a 6 colheres de sopa de Açúcar (o preferido para si).

1 colher de sopa de sementes de chia.

1 colher de sopa de Aroma de baunilha.

1º Forrar uma forma de pudim inglês com papel culinário e untar.

2º Reserve no congelador. 

3º Misture todos os ingredientes acima referidos, excepto as natas e a água do grande bico.

4º Adicione, por fim, aos poucos, as natas e mexa bem até ver umas "bolhinhas" à superfície.

5º Bata a água do grande bico com sumo de limão e um pouco de sal grosso, até ficar como claras em castelo.

6º Junte aos poucos, à restante mistura as "claras em castelo" (provenientes do grão de bico). 
7º Coloque, de seguida, tudo na forma com uma película filme e leve ao congelador durante 2 horas. 

8º Ao fim de duas horas, retire e mexa a mistura para quebrar os flocos de gelo.

Este processo pode ser repetido por mais uma a duas vezes. Isto ajuda a ficar mais fofo, uma vez, que não há uma máquina de gelados.

9º Antes de servir, retire +/- uma hora antes do congelador e ponha no frigorífico.

Por fim, aproveite a sua imaginação e aventure-se mais uma vez a exercer a sua criatividade na respetiva apresentação. Quer seja numa taça com duas bolas e uma bolacha com chocolate (não podia faltar o chocolate claro), ou quer seja para um batido refrescante .... 

Aproveite o momento e delicie-se, deixe a sua opinião, as suas dúvidas. 
Faremos deste espaço um espaço de partilha, de gostos e sabores yam 😜

Queques de chocolate

Queques de chocolate com farinha Espelta

Uma chávena de leite de aveia.
Meia chávena de óleo/azeite.
Uma colher de aroma de baunilha.
Uma colher de manteiga de amendoim.
Uma colher de óleo de côco
Uma colher de café de fermento em pó.
120g de Cacau em pó.
150g de açúcar ao gosto.
200g de Farinha Espelta (farinha de côco ou de centeio também pode ser utilizado).
3 Gemas de ovo. 

Opcionalmente, em vez do ovo podemos substituir por meio liquido (de um frasco grande) de grão de bico, que deve ser batito na batedeira (cerca de 15min a 20min com umas gotas de limão e uma pitada de sal) Este método/mistura irá ficar como claras em castelo.
















1º 
Bater os ovos e o açúcar.

Em seguida, adicionar todos os líquidos.

Pôr a peneirar o fermento junto com a farinha e com o cacau em pó. 

2º

Colocar tudo nas respetivas formas e levar ao forno a 190º por 20min.

3º 
Retire do forno e reserve por mais 20 min. para não estragar ao desenformar.

4º

E mais importante ..... Apreciar a sua conquista do dia ❤

Pão sem trigo

Ingredientes  

Uma ☕ (chávena) de Água morna.
Meia ☕ (chávena) de Azeite.
Uma colher de Óleo de Côco.
Uma colher de açúcar (serve só para tirar gosto do fermento, pão não vai ficar doce).
Uma colher de sal .
Três Sacos de 4.6g ⚖ (na balança) de Fermento ou um cubo 🔶 de fermento biológico.
500g ⚖ (na balança) de Farinha Espelta (pode se usar ainda farinha de côco ou centeio).
Opcional- Um ovo (o ovo só acrescenta humidade ao pão, pelo que pode retirar da receita, caso seja alérgico).

1º.

    Comece por colocar na bacia da batedeira o fermento e o açúcar. Se o fermento for em cubo, sugerimos que amasse com uma colher o açúcar até ficar uma pasta .

 2º   Em seguida colocamos o sal e todos os líquidos (as farinhas como a  de espelta, a de côco e a de centeio são farinhas mais finas , pelo que se aconselha a colocar por fases a chávena de água). 

   À mistura já obtida, colocar a farinha aos poucos até metade da mesma. Em seguida passamos tudo para a bebedeira e com a pá de pão iremos bater em força 3 .

3º   Colocar toda a farinha e verificar se temos uma textura que nos agrada, o ideal será uma mistura não muito presa, mas sim um pouco mais liquida. 

Conselho: Pare de bater e levante a pá de pão, caso a mistura escorregue pela colher e cair, é porque está no caminho certo.    

4º Cobrir com um pano e levar para um  local escuro e seco. Mínimo de uma hora .

5º Enquanto a massa está a levedar pode ir untando a forma com papel de culinária, ou usar sprays para untar directamente o tabuleiro.

6º Finalmente, depois de tanto esperar, podemos dar forma ao nosso 🍞  (pão), quer seja em bolinhas de 30g cada um, quer seja numa forma de pudim inglês (em bolinhas fica menos seco e dura entre uma a uma semana e meia) .

7º Com o forno pré aquecido , levo os 🍞🍞🍞 (pães) ao forno e baixe a temperatura até os 180º ou 190º, por 20 minutos . 

Vai depender muito como gosta do pão. Um pão que fique muito tempo pode ter uma crosta mais estaladiça, mas ficará também depressa mais seco.

8º

Por fim já poderá degustar o seu maravilhoso troféu do dia, pois nada como o cheirinho a pão quente a circular pala casa .

Com manteiga, margarina , chocolate , fiambre , mel .... tudo vale no mundo da imaginação da culinária.

“Parte do segredo do sucesso da vida é comer o que você gosta e deixar que os alimentos se entendam lá dentro.” – Mark Twain