Gelado de Côco sem lactose 🐄

Gelado de Côco sem lactose  🐄

Ingredientes:

Água de uma lata de grande bico

1 Pacote de Leite de Côco.

1 Pacote de Natas de Aveia.
1/2 Chávena de Leite de Aveia ou Amêndoa.

4 a 6 colheres de sopa de Açúcar (o preferido para si).

1 colher de sopa de sementes de chia.

1 colher de sopa de Aroma de baunilha.

1º Forrar uma forma de pudim inglês com papel culinário e untar.

2º Reserve no congelador. 

3º Misture todos os ingredientes acima referidos, excepto as natas e a água do grande bico.

4º Adicione, por fim, aos poucos, as natas e mexa bem até ver umas "bolhinhas" à superfície.

5º Bata a água do grande bico com sumo de limão e um pouco de sal grosso, até ficar como claras em castelo.

6º Junte aos poucos, à restante mistura as "claras em castelo" (provenientes do grão de bico). 
7º Coloque, de seguida, tudo na forma com uma película filme e leve ao congelador durante 2 horas. 

8º Ao fim de duas horas, retire e mexa a mistura para quebrar os flocos de gelo.

Este processo pode ser repetido por mais uma a duas vezes. Isto ajuda a ficar mais fofo, uma vez, que não há uma máquina de gelados.

9º Antes de servir, retire +/- uma hora antes do congelador e ponha no frigorífico.

Por fim, aproveite a sua imaginação e aventure-se mais uma vez a exercer a sua criatividade na respetiva apresentação. Quer seja numa taça com duas bolas e uma bolacha com chocolate (não podia faltar o chocolate claro), ou quer seja para um batido refrescante .... 

Aproveite o momento e delicie-se, deixe a sua opinião, as suas dúvidas. 
Faremos deste espaço um espaço de partilha, de gostos e sabores yam 😜

Queques de chocolate

Queques de chocolate com farinha Espelta

Uma chávena de leite de aveia.
Meia chávena de óleo/azeite.
Uma colher de aroma de baunilha.
Uma colher de manteiga de amendoim.
Uma colher de óleo de côco
Uma colher de café de fermento em pó.
120g de Cacau em pó.
150g de açúcar ao gosto.
200g de Farinha Espelta (farinha de côco ou de centeio também pode ser utilizado).
3 Gemas de ovo. 

Opcionalmente, em vez do ovo podemos substituir por meio liquido (de um frasco grande) de grão de bico, que deve ser batito na batedeira (cerca de 15min a 20min com umas gotas de limão e uma pitada de sal) Este método/mistura irá ficar como claras em castelo.
















1º 
Bater os ovos e o açúcar.

Em seguida, adicionar todos os líquidos.

Pôr a peneirar o fermento junto com a farinha e com o cacau em pó. 

2º

Colocar tudo nas respetivas formas e levar ao forno a 190º por 20min.

3º 
Retire do forno e reserve por mais 20 min. para não estragar ao desenformar.

4º

E mais importante ..... Apreciar a sua conquista do dia ❤

Pão sem trigo

Ingredientes  

Uma ☕ (chávena) de Água morna.
Meia ☕ (chávena) de Azeite.
Uma colher de Óleo de Côco.
Uma colher de açúcar (serve só para tirar gosto do fermento, pão não vai ficar doce).
Uma colher de sal .
Três Sacos de 4.6g ⚖ (na balança) de Fermento ou um cubo 🔶 de fermento biológico.
500g ⚖ (na balança) de Farinha Espelta (pode se usar ainda farinha de côco ou centeio).
Opcional- Um ovo (o ovo só acrescenta humidade ao pão, pelo que pode retirar da receita, caso seja alérgico).

1º.

    Comece por colocar na bacia da batedeira o fermento e o açúcar. Se o fermento for em cubo, sugerimos que amasse com uma colher o açúcar até ficar uma pasta .

 2º   Em seguida colocamos o sal e todos os líquidos (as farinhas como a  de espelta, a de côco e a de centeio são farinhas mais finas , pelo que se aconselha a colocar por fases a chávena de água). 

   À mistura já obtida, colocar a farinha aos poucos até metade da mesma. Em seguida passamos tudo para a bebedeira e com a pá de pão iremos bater em força 3 .

3º   Colocar toda a farinha e verificar se temos uma textura que nos agrada, o ideal será uma mistura não muito presa, mas sim um pouco mais liquida. 

Conselho: Pare de bater e levante a pá de pão, caso a mistura escorregue pela colher e cair, é porque está no caminho certo.    

4º Cobrir com um pano e levar para um  local escuro e seco. Mínimo de uma hora .

5º Enquanto a massa está a levedar pode ir untando a forma com papel de culinária, ou usar sprays para untar directamente o tabuleiro.

6º Finalmente, depois de tanto esperar, podemos dar forma ao nosso 🍞  (pão), quer seja em bolinhas de 30g cada um, quer seja numa forma de pudim inglês (em bolinhas fica menos seco e dura entre uma a uma semana e meia) .

7º Com o forno pré aquecido , levo os 🍞🍞🍞 (pães) ao forno e baixe a temperatura até os 180º ou 190º, por 20 minutos . 

Vai depender muito como gosta do pão. Um pão que fique muito tempo pode ter uma crosta mais estaladiça, mas ficará também depressa mais seco.

8º

Por fim já poderá degustar o seu maravilhoso troféu do dia, pois nada como o cheirinho a pão quente a circular pala casa .

Com manteiga, margarina , chocolate , fiambre , mel .... tudo vale no mundo da imaginação da culinária.

“Parte do segredo do sucesso da vida é comer o que você gosta e deixar que os alimentos se entendam lá dentro.” – Mark Twain