INGREDIENTES:
150 GR AÇÚCAR
750 GR FARINHA ESPELTA
30 GR FERMENTO DE PADEIRO
175 GR MISTURA DE FRUTAS CRISTALIZADAS
250 GR MISTURA DE FRUTOS SECOS
QB RASPAS DE LARANJA
QB RASPAS DE LIMÃO
150 GR MARGARINA
1 COLHER DE SOBREMESA COM SAL
4 GEMAS (PODEM TAMBÉM SUBSTITUIR OS OVOS
POR 2 BANANAS ESMAGADAS)
1 DL (100 ML) VINHO DO PORTO
1 GEMA
50 GR AÇÚCAR EM PÓ
1. Triture as frutas cristalizadas e os frutos secos, tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto.
2. Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna. Junte-lhe uma chávena de farinha, misture bem, tape com um pano e deixe levedar num lugar quente durante 15 minutos.
3. Bata a margarina com o açúcar e também as raspas de limão e laranja. Junte as gemas e o fermento.
4. Quando obtiver uma mistura consistente, adicione o resto da farinha e o sal, amassando, até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas e volte a amassar.
5. Molde a massa em forma de bola, polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano, deixando-a levedar durante 3 horas ou até duplicar o volume.
6. Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio.
7. Deixe levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180º C.
8. Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.
9. Espalhe o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante 35 a 45 minutos.
E que o Espírito Natalício aqueça sempre os nossos corações e possa também aconchegar o nosso estômago, para que, a nossa alma se encontre ainda mais feliz.
